Tohle pesto vzniklo před několika lety náhodou při jedné naší akci s kamarádkami. Připravovaly jsme jedlé dárky na Vánoce, mezi nimi i klasické bazalkové pesto. A pak se to nějak sešlo, do mixéru jsme naházely sušená rajčata, vlašské ořechy, petrželku a pár dalších ingrediencí a výsledek je opravdu fantastický! Nejvíce na něm ujíždějí všichni naši chlapi a bohužel do těstovin se většinou ani nestihne dostat. Stačí kousek čerstvé bagety, dobré bílé víno a pesto je pryč. Tento recept věnujeme báječnému Honzovi Rybářovi, který nám pomohl s našimi stránkami a víme, že mu fakt chutná….
Ingredients
na minimální množství, které okamžitě zmizí…., takže klidně násobte….
- 1 sklenice sušených rajčat v oleji
- 2 stroužky česneku
- hrst hladkolisté petržele
- hrst vlašských ořechů
- 1 chilli paprička (toto dle chuti a také typu papriček, které máte doma)
- hrst nahrubo nastrouhaného parmazánu (cca 40g)
- sůl, pepř na ochucení
- olivový olej
Pracovní postup:
- všechny ingredience dejte do kvalitního mixéru, přidejte pořádnou dávku olivového oleje a krátkými pulsy promixujte do podoby husté směsi
- snězte buď hned, nebo dejte do skleničky, zalijte olivovým olejem kvůli konzervaci a uskladněte v lednici
- pesto Vám bez klasického zavaření (např. v troubě) vydrží minimálně týden… ale k tomu u nás nikdy nedošlo….
Pingback: Muffiny s čerstvým špenátem a pestem - Our Lovely Cooking
Na obrazku jsou i vlasske orechy, ale receptu ne? Zkusim je tam pridat 😉
No, vidíte, Jitko, přesně z toho důvodu děláme i fotky :-). Vlašské ořechy jsou pro výslednou chuť pesta zásadní a my opravujeme recept. Dejte nám vědět, jak Vám chutnal!
Our Lovely Cooking