Klasický britský recept na Shepherd´s pie je z telecího masa, zeleniny a poctivé bramborové kaše se smetanou, máslem a hromadou čedaru. Byl určený pro pastevce a další tvrdě fyzicky pracující, kteří byli celý den na nohách, a tak si poctivou večeři s plno kaloriemi více než zasloužili. My ctíme základní ingredience, do masové směsi jsme však přidaly fazolky v tomatové šťávě, do bramborové kaše dáme jen plnotučné mléko a čedar. Je to neuvěřitelná dobrota, kterou doplníme lehkým salátem. Zde si můžete vybrat dle vlastní chuti, my navrhujeme božský salát z baby špenátu se sušenými rajčaty a mandlovými plátky.

Pracovní postup:

1. Připravíme masovou směs. Pokud máte větší pánev, kterou můžete dát do trouby na zapečení, pracujte s ní. Jinak zvolte na přípravu pánev, na zapečení pak keramickou či jinou zapékací nádobu. My pracujeme s litinovou pánví a podle toho jsme také napsaly náš recept.
2. V pánvi na olivovém oleji lehce orestujeme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme nasekaný česnek a mrkev nakrájenou na půlkolečka. Jakmile zelenina trochu změkne, přidáme mleté maso, pečlivě rozmícháme tak, aby maso nedělalo hrudky, a dále restujeme. Po cca 10 minutách přidáme fazole v tomatu, přikryjeme pokličkou a pomalu dusíme. Můžete lehce podlít vodou, pokud by se směs začala připékat. Místo vody lze použít vývar.
3. Oškrábeme si brambory, nakrájíme na menší kostky a uvaříme se solí a trochou kmínu do měkka. Poté slijeme vodu a brambory rozšťoucháme s horkým mlékem a šťávou z jednoho citronu. Podle chuti přisolíme. Přimícháme nastrouhaný čedar.
4. Nahřejte si troubu na 180 stupňů.
5. Bramborovou směs naneste na masovo-zeleninovou směs v pánvi, vidličkou můžete různě upravit do vlnek, kopečků či jinak dle vaší volby.
6. Pánev dáme zapéct do trouby na cca 30 minut, dokud nezačne povrch bramborové směsi zlátnout.
7. Pánev vyndejte z trouby, nechte lehce vydechnout a ozdobte nasekanou petrželkou.
8. Podávejte se zeleninovým salátem.

Náš tip:

Zkuste koláč udělat do malých formiček na jednu porci!