Tiramisu – tak jak má být!

Tiramisu – tak jak má být!

Tiramisu je italský dezert, který nemá chybu. Řada z Vás už určitě, stejně jako my :-), vyzkoušela řadu alternativních variant, aby tiramisu nebylo tak tučné, nebo tak drahé… Po mnoha našich pokusech, ve kterých hrála roli Lučina, tvaroh, smetana a dokonce doma pečené piškoty bez mouky jsme došly k jednoznačnému závěru. V jednoduchosti a kvalitě potravin je krása!. Proto je náš recept s mascarpone, klasickými cukrářskými piškoty a kapkou Amaretta. Navíc s přípravou mohou perfektně pomáhat děti, takže kromě výborného dezertu získáte v přípravě i báječnou zábavu pro celou rodinu!

file

A víte jak vyřešit tu kalorickou náročnost receptu? Dejte si jen poloviční porci a po jídle si vyrazte na pár kilometrů rychlou chůzí! Ta božská chuť se prostě nedá ničím, ale opravdu ničím, nahradit…

Ingredients

Pro 8 osob

  • 4 vejce
  • 3 lžičky tmavého cukru (nebo vanilkového cukru 2 balíčky)
  • 2 balení mascarpone
  • cca 300 g cukrářských piškotů (můžete nahradit klasickými dětskými či bezlepkovými)
  • 1 hrneček kvalitní kávy (my máme ověřené 2 dávky Nespressa – dávkování na největší šálek)
  • 3 lžíce Amaretta (italský likér, můžete nahradit rumem nebo vaječným koňakem)
  • popř. vanilka
  • 40 g kvalitní hořké čokolády nebo cca 2 lžíce neslazeného kakaového prášku

Pracovní postup:

  1. Uvařte si kávu do středně velkého hrnku a nechte zchladnout.
  2. Oddělte si žloutky od bílků do tvou misek.
  3. Žloutky vyšlehejte do husté pěny, cca po minutě šlehání přidejte cukr (množství cukru si upravte dle vlastní volby, ale naše dávkování opravdu bohatě stačí).
  4. Ke žloutkové pěně přidejte mascarpone a vyšlehejte do hladkého krému. Pokud jste nepoužili vanilkový cukr, tak teď je čas na vanilku (my máme nejraději sušenou namletou, ale frajeři si rozkrojí lusk a tupou hranou nože stáhnou vnitřní dužinu. To je prostě nejvíc!)
  5. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a jemně ho vmíchejte do krému z vajec a mascarpone.
  6. Do vychladlé kávy dejte Amaretto a jemně promíchejte (množství alkoholu opět necháme na Vás :-))
  7. Do větší mělké mísy nebo i malých dezertních mističek vyskládejte 1 vrstvu piškotů, silně zakápněte kávou s Amarettem a dejte vrstvu krému. Pokračujte další řadou piškotů pokapaných kávovou směsí a ještě jednou vrstvou krému. Pokud máte hlubší menší misku, můžete pokračovat další vrstvou piškotů a krému. Krém je však vždy poslední vrstva.
  8. Hotový dezert silně poprašte kakaem nebo jemně nastrouhanou hořkou čokoládou (tuto verzi máme raději my).
  9. Dejte alespoň na 5 hodin do lednice uležet. Pokud však vydržíte do dalšího dne, bude tiramisu ještě lepší!

 

Připojte komentář!

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*