Skvělou kombinaci dýně, avokáda, oliv a rukoly našla Jana v kuchařce Elly Woodwardové Lahodně s Ellou. Ella je bezlepkový vegan, což pro normální lidi zní šíleně. Její recepty jsou ale opravdu skvělé, lehoučké chuti a snadné přípravy. Ať jako přílohový salát k masu (co by na to řekla Ella?) nebo jako lehká večeře chutnal Janině široké rodině. Dokonce ho někteří pravidelní ochutnávači označili jako TOP! Rozhodně zkuste!
Ingredients
pro 4 osoby
- 1 větší dýně (my máme muškátovou)
- olivový olej
- 1 lžíce mleté papriky
- 1 lžíce sušených bylinek (my máme provenskálskou směs)
- 1 balení rukoly
- 1 hrnek vypeckovaných oliv
- 2 avokáda (raději tvrdší, ať se v salátu příliš „nerozpatlají“)
- citron
Na dresing
- 1 lžíce tamari (sojová omáčka)
- 2 lžíce jablečného octa
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř.
Pracovní postup:
1. Dýni oškrábejte, očistěte od semínek, nakrájejte na menší kostky a dejte do menšího zapékacího pekáčku
2. Ochuťte olejem, solí, pepřem a mletou paprikou. Rukama pořádně promíchejte, ať se kousky dýně obalí v koření.
3. Dejte péct do trouby rozehřáté na 180 stupňů. Měla by být měkká za cca 40 minut. Pak vyndejte z trouby a nechte vychladnout
4. Očistěte si avokáda od středového ořechu a slupky, rozkrájejte na kostky a zakápněte citronovou šťávou, aby Vám nezhnědla.
4. K dýni přidejte olivy, rukolu a avokádo a rukama jemně promíchejte s dresinkem.
