Rukola s mozzarellou a jahodami

Rukola s mozzarellou a jahodami

Mozzarellu milujeme s rajčaty a bazalkou. Já osobně jsem klasického salátu Caprese snědla za svůj život více než hodně. Možná i proto jsem začala hledat i jiné kombinace. Verze s čerstvými jahodami na hnízdě z rukoly v medovém dresinku, navíc ozdobené sekanými mandlemi je božská. Tip na lehkou večeři je o to zajímavější, že sezóna čerstvých voňavých jahod právě začíná!

Ingredients

pro 2-3 osoby

  • 1 balení rukoly
  • cca 20 jahod
  • 1 salátová okurka
  • 1 balení mozzarelly (my máme bambini)
  • hrst sekaných mandlí (můžete použít i mandlové lupínky nebo pinie)

na zálivku

  • 1 lžíce medu
  • 2 lžíce balsamico octa
  • extra virgin olivový olej
  • čerstvě mletá sůl a pepř na dochucení

na závěrečné ozdobení

  • balsamico krém

Pracovní postup:

  1. Ve velké míse si na dně smíchejte med a balsamico a pak za stálého šlehání metličkou pomalu přilévejte olivový olej. Vznikne Vám úžasně hustý, našlehaný dresink, který dochuťte solí a pepřem dle chuti. Nebojte udělat dresink chuťově ostřejší, salátu dává zásadní chuť.
  2. Na suché pánvi si opatrně opražte sekané mandle.
  3. Do mísy k dresinku přidejte opranou rukolu a na kostičky nakrájenou oloupanou salátovou okurku. Vše jemně promíchejte rukou a naservírujte na velké talíře.
  4. Na hnízdo z rukoly přidejte jahody nakrájené na čtvrtky, bambini mozzarellu na poloviny, zasypte na sucho opraženými sekanými mandlemi a ozdobte balsamico krémem.

Připojte komentář!

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*