Špagety aglio olio et peperoncino patří ke skvostům italské kuchyně. Tak jednoduché jídlo a tak skvělá chuť! Zkuste nahradit ty úžasné špagety nudlemi z mrkve. Nastrouháte je škrabkou a orestujete ve směsi olivového oleje, česneku a chilli. Přihodíte trochu bylinek, zasypete parmazánem a už nic víc kromě sklenky lehoučkého bílého nebo růžového vína nepotřebujete. Nevěříte? Zkuste… A pro hladovce skvělá lehká příloha k masu!
Ingredients
pro 1-2 osoby
- cca 1/2 kg syrové mrkve – raději volte větší kusy
- 4 stroužky česneku
- chilli paprička (množství dle chuti)
- olivový olej – cca 15 ml – pořádně šplouchněte na pánev
- čerstvé bylinky – zkuste bazalku nebo hladkolistou petrželku
- parmazán na posypání
- sůl, pepř na dochucení
Pracovní postup:
- Oloupejte si mrkev a pak škrabkou vytvořte nudle – prostě škrábejte dál, jen pozor na prsty…
- Česnek si zvolna orestujte na olivovém oleji, přidejte mrkev a dál restujte než mrkev lehce změkne (ale stále by měla zůstat křupavá)
- Dochuťte solí, pepřem a chilli.
- Na talíři dozdobte bylinkami a čerstvě nastrouhaným parmazánem.
Náš tip:
Z Itálie jsme si přivezli koření na těstoviny. Nápis „Picante“ nás ovšem dostatečně nevaroval. Pro „plechové pusy“ rozhodně zážitek, pro ty, co pálivé až tak nemusí, velké varování, s chilli zacházejte velmi opatrně.
Děkuji za naprosto úžasný recept – na vašich mrkvových nudlích jsem závislá 🙂