Holky se tento týden zaměřily na sladké pečení s mrkví. Tento recept je inspirován švýcarskou domácí specialitou – rublitorte, ale výrazně se pozměnily ingredience a je z toho dobrota bez mouky a cukru.
Ingredience
- ghee a strouhaný kokos na vymazání formy
- 5 vajec, žloutky a bílky zvlášť
- 1 lžíce medu
- 20g sladidla (např. stévie)
- 250 g mrkve, najemno nastrouhané
- 200 g mandlové mouky
- 20 g kokosové mouky
- 1 lžíce kypřícího prášku
- kůra a šťáva z biocitronu
Pracovní postup:
- Troubu předehřejte na 180C, rozevírací kruhovu formu o průmětu 28cm vymažte ghee a vysypte kokosem.
- Vejce oddělte, bílky zatím dejte do lednice. Žloutky s cukrem ušlehejte do pěny, přidejte mandlovou mouku smíchanou s kypřícím práškem, kokosovou mouku, strouhanou citronovou kůru a vymačkanou šťávu a vmíchejte mrkev.
- Z bílků ušlehejte pevný sníh a opatrně ho vmíchejte do těsta.
- Těsto vlijte do formy a pečtě 35-40 minut, udělejte zkoušku zapíchnutým párátkem a pokud bude suché, je upečeno.
- Podávejte s jogurtem, šlehačkou, zakysanou smetanou nebo tvarohem smíchaným s jogurtem, posypejte nastrouhanou citronovou kůrou.
Dobrý den mandlová a kokosová mouka je celkem dráha čím by šla nahradit..mate skvěle recepty.díky.Lenka
Dobrý den, Lenko,
mandlovou mouku si meleme doma v mixéru, mandličky nakupujeme ve velkokobchodech typu Makro. Kokosové mouky je do receptů potřeba většinou jen troška, vyplatí se Vám ji mít doma koupenou z některého z e-shopů, dlouho Vám vydrží. Kokosová mouka pečivo vysušuje, tak méně je více.
Moc Vás zdravíme!
Vaše OLC