Všichni moc dobře znáte klasické caprese s buffalo mozzarelou, my jsme se nechaly inspirovat Irenou Macri a vyzkoušeli jsme její skvělý recept s opečeným lilkem. Kombinace je to neuvěřitelná a ta chuť…….pro jistotu udělejte dvojitou porci!

• 1 velký lilek nakrájený na 0,5cm kolečka
• 1/2 lžičky mořské soli
• 5 – 6 lžic olivového oleje (určitě budete potřebovat daleko více)
• 2 stroužky česneku nakrájeného na tenké plátky
• 7 – 8 cherry rajčátek, rozpůlených
• 1 balení mozzarelly (buffalo je nejlepší), nakrájené
• 8 – 10 lístků bazalky
• 1 lžíce balsamica
• sůl a pepř na dochucení

Pracovní postup:

1. Nakrájený lilek rozložte na prkénko nebo větší talíř a posolte. Nechejte ho cca 5 – 10min. aby pustil šťávu, alespoň nespotřebujete tolik olivového oleje.
2. Na pánvi rozehřejte olivový olej a opékejte lilek po obou stranách (3-4min. každou stranu), dle potřeby použijte olivový olej.
3. Opečený lilek dejte na velký talíř a nechejte odpočinout.
4. Na pánev přidejte pár kapek olivového oleje, rozehřejte a přidejte česnek. Opékejte na středním stupni minutu po každé straně, dokud nebude mít zlatou barvu.
5. Na lilek poklaďte nakrájenou mozzarellu, rozpůlená rajčátka, listy bazalky a pečený česnek. Pokapejte balsamicem, dochuťte solí a pepřem.