Lehký vajíčkový salát s chřestem a špenátem

Lehký vajíčkový salát s chřestem a špenátem

Chřestová sezóna je v plném proudu a u Míši doma se stal oblíbeným lehký vajíčkový salát se zeleným chřestem a špenátem. Překvapte rodinu či návštěvu tímto svěžím salátem a uvidíte, že úspěch je zaručen. 

Ingredients

  • 6 natvrdo uvařených vajec
  • 1 šalotka
  • 3 jarní cibulky
  • 1 svazek ředkviček
  • 6 výhonků zeleného chřestu
  • 1 balení čerstvého baby špenátu
  • 6 lžic panenského olivového oleje
  • 2 lžíce dijonské hořčice
  • 1 lžíce medu
  • citronová šťáva
  • sůl a pepř

 

Pracovní postup :

  1. Nakrájejte zeleninu na plátky a promíchejte.
  2. Zelený chřest pár minut uvařte v páře a pokrájejte na špalíčky, poté přidejte k zelenině.
  3. Z uvařených vajec oddělte žloutky od bílků.
  4. Bílky nakrájejte na měsíčky a přidejte k zelenině.
  5. V míse si vyšlehejte olivový olej s hořčicí a medem.
  6. Poté přidejte žloutky a znovu vyšlehejte do krémova.
  7. Dle Vaší chuti dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem.
  8. Těsně před podáváním přidejte omytý baby špenát a promíchejte s dresinkem.

P.S.

Pokud budete chtít změnu, můžete chřest nahradit lusky hrášku, fenyklem anebo zcela vynechat.

Připojte komentář!

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*