Zase zelenina – tentokrát květák a brokolice, když přidáte řecký sýr Halloumi, vznikne Vám skvělá příloha k masu nebo samostatná večeře. Pokud máte doma odpůrce této zeleniny, uvidíte, jak jim najednou zachutná. Vyzkoušeno i na dětech, ohlas byl obrovský!!!!!
Ingredience
- 1 šálek najemno nasekaného květáku
- 1 1/2 najemno nasekané brokolice
- 1/2 šálku nastrouhaného sýra Halloumi
- 2 celá vejce
- 1 lžíce kokosové mouky
- čerstvě mletý černý pepř
- ghee na smažení (můžete použít i kokosový olej)
Koriandrové aioli
- 2 lžičky majonézy
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
- 1/2 stroužku česneku, rozmačkaného nebo jemně nasekaného
- pár kapek citronové šťávy
Pracovní postup
- Smíchejte květák, brokolici a halloumi s vejci, přidejte kokosovou mouku a černý pepř. Pokud nedáváte halloumi, osolte a vše dobře promíchejte.
- Zahřejte velkou pánev a dejte na ni 1 lžící ghee nebo kokosového oleje.
- V ruce tvarujte ze vzniklé hmoty kuličky, které těsně před smažením rukou stlačíte, aby vznikly placky.
- Dejte na pánev a smažte po obou stranách cca 4 minuty nebo tak dlouho, dokud nezískají zlato-hnědou barvu.
- Všechny ingredience na aioli smíchejte dohromady, servírujte v malé misce.
Aternativně jsem zkusila nahradit květák dvěma strouhanými mrkvemi a bylo to také skvělé. Ovšem koriandr v dipu nenahradí nic. Dip lze trochu „ozdravit“ a smíchat majonézu s bílým yogurtem. Konečný výsledek je tak o něco zdravější a lehčí.
Děkujeme za zajímavou inspiraci, určitě vyzkoušíme také!
Vaše OLC