U nás doma jsou o víkendu oblíbené sladké snídaně. Trochu jsem experimentovala s kokosovou moukou a jsou na světě skvělé kokosové lívance. Ozdobte je domácí nutellou, která je kvalitní náhradou za klasickou nutellu plnou cukru a palmového oleje.

Pracovní postup:

Domácí nutella

1. V horkovzdušné troubě na plechu vyloženém pečícím papírem opečte cca 10-15 min rozprostřené lískové oříšky při 180°C.
2. Lehce vychladlé v sáčku promněte, abyste odstranili slupky. Můžete použít i utěrku.
3. V kuchyňském robotu lískové oříšky mixujte co do nejjemnější hmoty, během mixování stírejte oříšky ze stěn.
4. Poté přidejte kakao, sůl a vanilkový extrakt.
5. Doslaďte dle vlastní chutě javorovým sirupem a konzistenci popřípadě upravte trochou mandlového mléka.
6. Ještě jednou vše promíchejte.
7. Uchovávejte nutellu ve sklenici v lednici až 2 týdny.

Kokosové lívance

1. Ušlehejte v míse ručním šlehačem vejce.
2. Poté přidejte kokosové mléko a znovu prošlehejte.
3. Přidejte špetku soli.
4. Jako poslední postupně přidávejte kokosovou mouku.
5. Nechte 10 minut odstát, aby kokosová mouka nabobtnala.
6. Smažte na rozpáleném kokosovém oleji po každé straně asi 2 min.
7. Před každým novým lívancem znovu promíchejte těsto, aby se kokosová mouka neusazovala.
8. Podávejte s domácí nutellou, popřípadě jogurtem, šlehaným tvarohem a s lesními plody.