Hummus z pečeného lilku

Hummus z pečeného lilku

Hummus čím dál tím více proniká do české kuchyně. Co ale vyzkoušet odlehčenou verzi z pečeného lilku? Nás inspiroval Marek Fichtner, který nás 20.4.2017 v Sama doma naučil některé recepty z libanonské kuchyně. Nejvíc nás zaujal právě hummus z pečeného lilku, který se skvěle hodí, když Vás honí mlsná a nechcete hřešit např. večer u televize. Se špalíčky čerstvé zeleniny je úžasný! Jen pozor, příprava není složitá, ale chce to začít o pár hodin dříve než chcete konzumovat!

Ingredients

  • 3 velké lilky
  • tahini pasta
  • 2 stroužky česneku
  • šťáva z čerstvého česneku
  • hladkolistá petržel
  • čerstvě namletá sůl a pepř
  • špalíčky čerstvé zeleniny (mrkev, salátová okurka, řapíkatý celer…)

Pracovní postup:

  1. Celé lilky dejte na plech s pečícím papírem, každý několikrát propíchněte tenkým nožem a dejte péct do trouby na cca 1 hodinu na 200 stupňů. Nechte úplně vychladnout.
  2. Lilky poté rozřízněte napůl a vydlabejte dužinu. Dejte ji do síta, můžete něčím zatížit a nechte odkapat přebytečnou tekutinu. Tento krok nepodceňujte, výsledný hummus nesmí být příliš řídký.
  3. Do velkého mixéru (food procesoru) dejte dužinu z lilků, česnek a 1-2 velké lžíce tahini pasty a rozmixujte na jemný krém. Zakápněte citronem, přidejte hrst nasekané petrželky a sůl a pepř dle chuti. Lehce znovu promixujte.
  4. Servírujte se špalíčky čerstvé zeleniny, marná není ani čerstvá bagetka :-).

Připojte komentář!

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*