Fazole v rajčatové omáčce s jablky, kešu a rozinkami

Fazole v rajčatové omáčce s jablky, kešu a rozinkami

Inspiraci na tuto dobrotu máme od Šárky Vaňkové ze skvělého obchodu s rybami z Islandu Fishee´s a jejího kolegy, kuchaře Roberta Loose. Naučili nás skvostnou omáčku z rajčat s kešu a rozinkami, do které jsme my přidaly fazole a tím z ní udělaly kaloricky vyváženou přílohu k masu i rybám, nebo tip na vegetariánský oběd, ke kterému se dá přidat rýže, bulgur, jáhly či jiná zdravá obilovina. Pro milovníky pikantnějších jídel doporučujeme přidat trochu chilli. U nás máme tyto fazolky velmi rádi ke grilování, obvykle zmizí během chvilky.

Ingredients

Pro 5-6 osob

  • 3 šalotky
  • 2x 400 g sterilizovaných bílých fazolí (mohou být i v tomatové omáčce)
  • 2x 400 g loupaných krájených rajčat
  • 1 jablko
  • 50 g kešu oříšků (nesolených, nepražených)
  • 50 g rozinek
  • hrst hladkolisté petržele
  • olivový olej
  • jablečný ocet
  • sůl, třtinový cukr, barevný pepř, případně chilli na dochucení

 

Pracovní postup:

  1. Na olivovém oleji si orestujte najemno nakrájenou šalotku, přidejte na malé kostičky nakrájené oloupané jablko a přidejte loupaná rajčata a cca 1 lžíci třtinového cukru. Při nižší teplotě chce zvolna dusit cca 10 minut.
  2. Přidejte slité a pod vodou propláchnuté fazole (pokud máte fazole v tomatové omáčce, neproplachujte a přidejte celý obsah plechovky), rozinky a kešu oříšky a poduste dalších cca 5 minut.
  3. Dochuťte solí, 1-2 lžičkami jablečného octa, pepřem, popř. chilli.
  4. Na závěr zasypte nadrobno nakrájenou hladkolistou petrželkou.

Náš tip:

Zkuste místo klasických krájených loupaných rajčat použít loupaná cherry rajčata. My je našly při italských dnech v Lidlu.

Připojte komentář!

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*