Tyto domácí noky jsou náš originální recept, ze kterého máme opravdu radost. Lučina, mrkev, špaldová mouka napůl s moukou z červené čočky, která má vysoký obsah bílkovin, a vajíčko. To vše dohromady spolehlivě funguje a domácí noky jsou hotové raz dva. Můžete si je připravit i dopředu a pak jen zlehka orestovat na olivovém oleji nebo másle. My k nim tentokrát přidaly grilovanou zeleninu a lehce zasypaly parmazánem. Ale variant, jak dále použít, je mnoho. Doporučujeme např. slaninku nebo grilovaná kuřecí prsa, pesto nebo špenát, záleží jen na vás! Vyzkoušejte!

Pracovní postup:

1. Rozehřejte troubu na 180 stupňů. Květák si rozeberte na malé růžičky, dejte do menšího pekáčku, pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a dejte péct.
2. V míse si smíchejte všechny suroviny na noky a vytvořte husté těsto, které překlopte na vál posypaný moukou. Připravte se na to, že těsto lepí, mouku přisypávejte pomalu tak, aby bylo možné vytvořit 4 dlouhé tenké válečky. Ty pak nožem nakrájejte na cca 1 cm široké noky. Nemusí být jeden jako druhý, tak jak vám vyjdou, domácí noky mají své kouzlo právě v různých tvarech. Dejte si vařit větší hrnec vody, kterou osolte. Jakmile začne voda vřít, noky v ní vařte cca 3 minuty, velmi rychle Vám vyplavou na hladinu. My je vařily na 4 části tak, jak jsme postupně vyráběly noky z jednotlivých válečků. Uvařené noky nechte okapat na sítu a odložte stranou.
3. Po cca 15 minutách, kdy se Vám pekl květák, položte na květák omytý zelený chřest, kterého zbavte dřevnatých konců. Po dalších cca 10 minutách přidejte na chřest rozpůlená cherry rajčátka a znovu zakápněte olejem, osolte a opepřete. Nechte péct dalších 5 minut. Zeleninu musíte do pekáčku přidávat postupně, každá potřebuje jinou dobu pečení.
4. Uvařené a odkapané noky bleskově orestujte na olivovém oleji s jemně nasekaným česnekem.
5. Servírujte s pečenou zeleninou a nastrouhaným parmazánem.