Podzim je přímo skvělou dobou pro experimentování s nejrůznějšími druhy zeleniny. Už o nás víte, že hledáme způsoby, jak chutně a zdravě nahradit klasické těstoviny. Cukety jsou v tomto směru naprosto úžasné. Vyzkoušejte Markulčin recept, po kterém se její mlsní chlapi doma olizovali až za ušima.
Ingredients
Pro 4 osoby:
- 3-4 středně velké cukety
- 500g mletého hovězího masa
- 3 stroužky česneku
- 1/2 cibule
- olivový olej
- sůl a pepř
- 400 g loupaných rajčat nebo domácího rajčatového protlaku
- čerstvá bazalka (nemusí být)
- 250 g strouhaného sýra (Eidam úplně stačí)
- mléko a smetana
- 2 mozzarelly
- 1 velké vejce
- parmazán
Pracovní postup:
- Na nepřilnavé pánvi orestujeme mleté maso, dáme do misky. Na pánvi rozehřejeme oliv. olej a opečeme cibuli a česnek (aby se rozvoněl, nesmí se spálit). Vrátíme do pánve maso, přidáme rajčata nebo protlak, bazalku, sůl a pepř – dle chuti. Vaříme pod pokličkou cca 30min.
- Cuketu nakrájíme podélně na cca 5mm plátky, posolíme a necháme 10min. vypotit. Potom plátky osušíme a lehce ogrilujeme (v troubě, na pávni) – já jsem grilovala v troubě.
- Předehřejeme troubu na 175C. V míse smícháme str. sýr, vejce a přidáme mléko se smetanou (aby vznikla směs, kterou můžeme při vrstvení dávat na maso), ochutíme lehce pepřem. Poměr mléka a smetany vč. tučnosti nechám na Vás 🙂
- Nebo místo str. sýra, mléka a smetany můžete dát ricottu.
- Začínáme vrstvit cukety, masovou směs a sýrovou, vše opakujeme. Ukončíme plátky cukety a sýrové směsi, kterou ještě posypeme str. mozaarelou.
- Zapekácí mísu přikryjeme pečící folií, aby nám směs neoschla a neslpálila se. Pečeme cca 50min. pod folií, na závěr cca na 10min. folii odstraníme a opečeme dozlatova.
Zkušenosti ostatních:
Jana lasagne vyzkoušela v rámci jejího dvojího vaření pro rodinu. Dětem klasická verze s těstovinovými lasagnemi, druhá verze s cuketou. Stejné omáčky pro obě varianty. Těstoviny naprosto vsáknou tekutinu z omáček, byly proto skvělé jak chuťově, tak vzhledem. Cuketa, byť vypocená a ogrilovaná dle tohoto receptu, není tak nasákavá, takže do cuketových buď mnohem méně omáček, nebo musí být hodně husté. Chuťově ovšem božské!
Ahoj, jde použít i parmazan misto eidamu? Nebo treba gouda?
Dekuji.
dobrý den, je dobré použít sýr, který se roztéká, takže parmazan spíše ne, goudu ano, ta by mohla dát lasagním ještě další přidanou chuť.
zdravíme! Our Lovely Cooking
Zeleninove lasagne zni skvele. uz dlouho je chci vyzkouset. nemate ale tip na bezlaktozovou dietu? bez mleka, syru a smetany? 🙂
Dobrý den, Jani,
my se na bezlaktozovou dietu nezaměřujeme, ale můžeme Vám doporučit krásnou kuchařku Markéty Šichtářové Citlivá kuchyně. Recepty v ní jsou báječné a určitě Vás budou bavit.
Vaše OLC
Místo sýru jsem použila tofu a po odkrytí v troubě jsem to celé zalila rozkvedlaným vajíčkem, aby se to propojilo všechno. Takže nebylo třeba ani smetany ani mléka. 🙂
Skvele, Adelko! Dekujeme za inspiraci! Vase OLC