Recept na tento dort máme od úžasné pekařky a cukrářky Bohunky Ryšavé, která pečlivě zásobuje nás i naše kamarády narozeninovými dorty nejrůznějších tvarů a koláčky, které se jen rozplývají na jazyku. Prostě kdo umí, umí, na to žádný amatér nestačí. Bohunka pečlivě sleduje i naše stránky, takže k tomu, aby nám předala některé ze svých receptů, už byl jen krůček. Malinový dort je bezlepkový a naprosto splňuje naše požadavky vaření a pečení bez mouky i cukru (až na redukci, kde ale můžete cukr nahradit medem). Vyzkoušejte, je báječný. A pokud byste chtěli více inspirace, podívejte se na U makronky .
Ingredients
Na korpus
- 3 celá vejce
- 2 lžíce světlého medu
- 75 g rýžové mouky
- 1/2 prášku do pečiva
- 80 ml slunečnicového oleje
- 90 ml rýžového mléka
Na krém
- 200 g ricotty
- 200 g zakysané smetany
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce citronové kůry
Na malinovou redukce
- maliny nebo jiné ovoce
- trocha cukru (medu)
maliny, jiné ovoce nebo další zdobítka dle Vaší fantazie.
Pracovní postup:
-
Začněte přípravou korpusu. Vejce a med šlehejte minimálně 15 min, poté pomalinku za stálého šlehání přidejte olej, mléko a zbylé suroviny. Formu velikosti 18-20 cm vymažte a vysypte moukou, pečte na 175 stup. cca 45 minut. Po vychladnutí korpus opatrně vyndejte z formu (pozor, korpus je hodně křehký).
-
Na krém vyšlehejte ricottu se zakysanou smetanou, medem a citronovou kůrou.
-
Malinovou redukci připravíte svařením malin s trochou medu nebo cukru.
- Korpus rozřízněte na 2-3 patra, každé patro pomažte malinovou redukcí a krémem. Sestavený dort ještě natřete krémem po celém obvodu. Ozdobte dle své fantazie.
Dobrý den, recept jsem včera zkoušela a neúspěšně. Na celý dort, který se má dát třikrát rozkrojit, jen 75 g mouky? Zdálo se mi to divné, ale zkusila jsem… No nevyšlo to samozřejmě, korpus byl vysoký asi tak centimetr… Takže vyhozené ingredience. Škoda. Líbí se mi i jiné recepty z vašich stránek, teď budu mít ale obavu je vyzkoušet.
Dobrý den, paní Ireno,
jak velkou formu na korpus jste použila? Naše odbornice na tyto dorty, Bohunka Ryšavá, doporučuje 18-20 cm širokou formu, dortík je tedy celkem malý.
děkujeme za odpověď, snad se nám podaří zjistit důvod, proč se dortík nepovedl.
Vaše Our Lovely Cooking
Použila jsem formu o velikosti 18 cm, i tak to bylo jak podrážka. Strukturou i výškou 🙂
Musím ale říct, že třeba mrkvový dort bez mouky z Vašich stránek vyšel skvěle a chutnal také tak, takže budu zkoušet další a další. Rýžový nechám už jiným.