Bramborové gnocchi s ricottovým pestem

Bramborové gnocchi s ricottovým pestem

Bleskový recept na fantastický oběd nebo večeři! U nás jedou gnocchi na mnoho způsobů, děti je milují. Nejoblíbenější jsou s kuřetem na paprice, ale na tento recept se chytil i velmi problematický Pepíno, který nové chutě dává jen zvolna…  Gnocchi kupujeme nejraději čerstvé, které už není potřeba vařit, jen je orestujete na slanině nebo trošce olivového oleje. Pesto si vyrobíte pár pulsy v mixéru, chuťově je velmi variabilní a z dávky, kterou uvádíme, Vám pesto určitě zbyde. Je skvělé jen tak s pečivem, nebo k masu, prostě určitě zmizí raz dva!

Ingredients

Pro 4 osoby:

  • 600-700 g balení bramborových gnocchi
  • 150-200 g slaniny

Na pesto:

  • 1 balení ricotty (cca 250 g)
  • 1 sklenička sušených rajčat v oleji (olej použijte dle chuti, my rajčata lehce scedili a do pesta přebytečný olej nedali)
  • 3 velké hrsti vlašských ořechů
  • 2-3 velké hrsti pažitky (nebo petrželky, bazalky, rukoly…)
  • 4 stroužky česneku

Na dochucení

  • sůl, pepř, popř. parmazán

Pracovní postup:

  1. Do mixéru (my používáme food processor) dejte všechny ingredience na pesto a krátkými pulsy rozmixujte na jemné pesto. Dochutit můžete např. chilli papričkou, pesto pak má grády, ale pro děti už moc nebude….
  2. Na pánvi si orestujte slaninu na kostičky a přidejte čerstvé gnocchi a několik minut restujte (gnocchi můžete také uvařit ve slané vodě a přidat na pánev).
  3. Pokud gnocchi jen restujete na pánvi, dejte si stranou vařit trochu vody, kterou osolte. Pokud je vaříte, nechte si trochu slané vody z vaření stranou.
  4. Do pánve ke slanině a gnocchi přidejte cca 3 velké lžíce pesta, zalijte trochou slané vody (cca 1 velká naběračka) a promíchejte.
  5. Podávejte s trochou parmazánu nebo jen ozdobte čerstvými bylinkami.

Náš tip:

Místo slaniny můžete použít na kostičky nakrájená kuřecí nebo krůtí prsa, která orestujte na olivovém oleji.

2 komentáře

  1. Jarda

    Dobrý den,

    můžete prosím dát tip na čerstvé bramborové gnocchi?

    Děkuju,J.

Připojte komentář!

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

*