Red Velvet dort je jedinečný. V jeho klasické verzi nechybí mouka a cukr. Pro Our Lovely Cooking však máme verzi bez lepku i bez cukru. Dort Vás překvapí svým velmi zvláštním korpusem a překvapivým krémem. Pro Janu jednoznačně volba číslo jedna z dílny naší báječné cukrářky a pekařky Bohunky Ryšavé.
Ingredients
Na korpus
- 3 vejce
- 50 g másla
- 2 lžíce Melasy
- 100 g pohankové mouky
- 1/2 lžičky soli
- 2 lžíce Karobu
- 120 g podmáslí
- 1 lžička jablečného octa
- 1 vanilkový lusk
- 1 lžíce brusinkové nebo borůvkové šťávy nebo šťávy z červené řepy
Na krém
- 200 g zakysané smetany
- 120 g ricotty
- 1 lžička výluhu ze stévie nebo 1 lžička medu
- 1/2 vanilkového lusku
- 70 g rozpuštěné bílé čokolády
- 1/2 lžičky chilli
na zdobení kvalitní hořkou čokoládu či jiná zdobítka dle vlastní fantazie
Pracovní postup:
- Na korpus vyšlehejte vejce s Melasou a máslem, zbytek surovin přidávejte opatrně, aby se těsto nesrazilo, jablečný ocet na konec. Pečte ve vymazané vysypané formě velikosti 18-20 cm na 175 stupňů cca 45 minut.
- Všechny ingredience na krém smíchejte jemně dohromady metličkou.
- Korpus rozřízněte na 3 patra, naplňte krémem a ozdobte dle vlastní fantazie.
P.S. recept za ty krásné čokoládové desky ještě z Bohunky vytáhneme, nebojte se :-)!
