Když chcete omezit mouku a cukr a přesto si rádi namažete chleba pomazánkou, marmeládou nebo si ho dáte jen tak se šunkou a sýrem, hledáte zajímavou variantu chleba. Náš je inspirován tímto receptem a v českém internetu ho najdete u Zapálené kuchařky Lenky Požárové .
My ho malinko „dotunily“ – náš oblíbený výraz 🙂 a tady je výsledek:
Co potřebujeme:
Ingredience
- 150 g špaldových vloček
- 100 g slunečnicových semínek
- 25 g nemletého máku
- 100 g lněných semínek
- 25g rozinek
- 50 g pražených lískových oříšků
- 3 lžíce chia semínek
- 4 lžíce psyllia (jitrocel indický)
- 1 lžíce javorového sirupu
- 3 lžičky soli
- 3 lžíce rozpuštěného kokosového oleje
- 350 ml studené vody
Pracovní postup
1. Smíchejte všechny sypké části včetně soli a pořádně promíchejte – zejména psyllium se musí pořádně dostat do všech částí směsi
2. Přidejte kokosový olej, vodu a javorový sirup a opět pořádně promíchejte. Nechte odpočinout 10 minut
3. Do pečící nádoby (já mám oválnou, ale může být klasická forma na biskupský chlebíček) vložte pečící papír a připravenou směs do ní zatlačte – je to opravdu důležité, jinak by se chléb mohl drolit. Nechte odpočinout alespoň 2 hodiny
4. Pečte 20 minut na 175 stupňů, poté překlopte dnem vzhůru na plech s pečícím papírem, sundejte původní pečící papír a pečte dalších 45 minut, dokud chlebík nemá zlatavou barvu a křupavou kůrku. Nechte vychladnout na mřížce.
5. Uchovávejte ideálně v utěrce.
