Quinoa je pseudotěstovina z Jižní Ameriky. Její nutriční hodnoty jsou velmi zajímavé, má v sobě totiž spoustu bílkovin. Jako čistou přílohu ji až tak moc nedoporučujeme, je totiž dost sytá. Proto jsme ji vyzkoušeli jako součást salátu k obědu, přidali červenou čočku, avokádo, rukolu a cherry rajčátka. Vše chuťově doladili mátou, citronovou šťávou a kapkou tamari, tedy zdravější verzí sojové omáčky. Pro milovníky ostřejšího je možné přidat i pár vloček chilli nebo sweet&chilli omáčku. Salát jezte v klidu, vychutnejte si každé sousto, stojí za to!

Pracovní postup:

1. Quinou i červenou čočku si dejte každou zvlášť vařit. Quinoa se dává do vřící vody a vaří se cca 20 minut, čočku můžete dát do rovnou do studené a vařit cca 15 minut. Jakmile budou měkké (ale ne rozvařené), sceďte a propláchněte studenou vodou a nechte vykapat v cedníku.
2. Do větší mísy dejte na kousky nakrájené avokádo, pokapané citronem. Přidejte na půlky rozkrojená rajčátka a na tenké plátky nakrájenou šalotku.
3. Přisypte čočku a quinou a promíchejte. Rukolu si pokrájejte na menší kousky a jemně vmíchejte do salátu.
4. Závěrečné dochucování patří na jemno nasekané mátě, citronové šťávě a cca 3 lžícím tamari, popř. můžete i nakopnout sweet&chilli omáčkou nebo chilli vločkami, či najemno nakrájenou čerstvou chilli papričkou. Tam ale varujeme, salát má plno krásných chutí, tak ať Vám nepřevládne chilli tak, že už nic jiného nebudete cítit.

Náš tip:

V salátu je spousta velmi vychvalovaných surovin. Quinoa, čočka i avokádo jsou pro nás opravdu velmi hodnotné. Ale pozor, hodnotné jsou i kaloricky, takže s nimi zacházejte opatrně a rozhodně nešetřete na rukole a rajčátkách. Takové jedno avokádo umí Váš pečlivě hlídaný jídelníček totálně nabourat zejména co se týká tuků!