Jana nikdy neměla ráda červenou řepu. V poslední době ale našla způsob, jak si řepu dát a dokonce s chutí. Klasickou chuť řepy totiž umí ideálně doplnit rukola a nějaký výrazný sýr. My nabízíme fetu, ale úplně stejně Vám zahraje i kozí sýr. V kombinaci s medovou zálivkou je to perfektní forma fantastické lehké večeře, která má kromě skvělé chuti i řadu pozitivních zdravotních účinků pro naše tělo.
Ingredience
Pro 2 osoby:
- 1 středně velká červená řepa
- svazek rukoly
- 200-250 g fety nebo kozího sýra
- hrst vlašských ořechů
Na zálivku:
- 2 lžíce tekutého medu
- 2 lžíce balzamikového octa
- šťáva z půlky citronu
- olivový olej
- sůl, pepř, čerstvě mleté
Pracovní postup:
- Červenou řepu dejte i se slupkou do alobalu, můžete zakápnout olivovým olejem, posolit a popepřit, zabalte a dejte péct na 180 stupňů cca na hodinu. Do alobalu můžete přidat i nějaké bylinky, např. rozmarýn.
- Po upečení rozbalte alobal a nechte řepu vystydnout.
- Připravte si vše na zálivku, ořechy si nalámejte na menší kousky, rukolu omyjte a nechte okapat, sýr nakrájejte na kostičky.
- Vystydlou řepu oloupejte, překrojte na 2 poloviny, každou z nich nakrájejte na co nejtenčí plátky a vyskládejte do tenké vrstvy na velký mělký talíř.
- Zálivku si vyšlehejte v malé misce. Začněte medem a balzamikovým octem, přidejte šťávu z citronu, lehce osolte a opepřete a pak za stálého šlehání pomalinku vlévejte olej. Během chvilky Vám vznikne hustá pěna, kterou můžete ještě dochutit solí a pepřem.
- Cca polovinou zálivky pokapejte pečenou řepu, na ní položte rukolu, kostičky sýra, ořechy. Zakápněte zbytkem zálivky.
Povedlo se a sklidila jsem velký úspěch. Toto jídlo vypadá velice designově a profesionálně tak nějak samo o sobě 🙂
Dekuji za vyborny recept, salat mel velky uspech, pry varim jako v restauraci 🙂 Jen jsem trosku vahala s mnozstvim olivoveho oleje, zalivky mi moc nejdou. Kolik oleje davate na 2 lzice balsamica? Dekuji.
Dobrý den, Lenko,
olivový olej přilévejte za stálého míchání do balsamica s medem. Na 2 lžíce balsamica odhadujeme tak 3-5 lžic oleje, ale může to být i více. Vůbec se nebojte, poznáte sama, až Vám zálivka krásně zhoustne.
Moc Vás zdravíme!
Vaše OLC
Too many coimmlpents too little space, thanks!
Děkuji za skvělý článek! Jsem rád, že číst váš blog!