Už nějakou dobu máme v našich kuchřských knihovnách knihy se zahraničními recepty, které zkoušíme připravovat s našimi dostupnými surovinami. No a jeden takový recept si můžete zkusit i Vy, je z Londýna od Denise Smart. Pokud už máte doma spiralizér, je za 5 minut hotový!!!
Ingredience
- 2 větší batáty
- 1/2 svazku jarní cibulky
- olivový olej
- 250g baby špenátu (může být i víc – dle chuti)
- 6 vajec
- 1 lžíce nasekané pažitky
- 1 lžička sladké papriky
- 125g ricotty
- 125g slaniny na kostky
- sůl a čerstvý pepř
Pracovní postup
- Formu na quiche vymažte olivovým olejem a vyložte pečícím papírem, pokud máte silikonovou, stačí olivový olej.
- Na spiralizéru si dejte nástavec na velikost 3mm (špagety) a zpracujte batáty. Troubu předehřejte na 180C.
- Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte batátové špagety, cibulku a povařte cca 3 min., dokud batáty lehce nezměknou, přidejte slaninu a čerstvý špenát, dobře promíchejte. Poté směs nechejte vychladnout v pánvi.
- Vejce smíchtejte ve velké míse s pažitkou a paprikou, ochuťte solí a pepřem.
- Do vaječné směsi vmíchejte batátový mix a ricottu.
- Směs nalijte do připravené formy a pečte cca 20min. nebo dokud nebude mít quiche tužší konzistenci.
